Het bewaren van het deeg is heel eenvoudig! Bewaar het gewoon in het mandje waarin het geleverd wordt en zet het in de koelkast. Je kunt het op deze manier tot wel 48 uur bewaren terwijl je wacht op het perfecte bakmoment tijdens je weekend.

From preheating the oven to pulling the freshly baked sourdough out of the oven, it typically takes about 60 minutes. Keep in mind that every oven is different, so the timing might vary slightly depending on your specific oven.

Please don’t. Sourdough is a live product and freezing it harms the natural fermentation process essential for that perfect bake.

For optimal results, place the cast iron dish or the tray, if you are using one, on the middle shelf of the oven. This ensures even heat distribution. Use the conventional oven function (top and bottom heat) for a crisp crust.

Yes, adding steam to your baking process definitely improves the end result.

U kunt stoom in uw oven creëren door een paar ijsblokjes of heet water in een warmhoudbakje op de bodem van de oven te doen.

Je kunt je brood nog steeds bakken bij temperaturen tussen de 200°C en 250°C. Hoe warmer, hoe beter.

You'll need a few basic tools such as a sharp knife for scoring the dough, baking paper to line your dish or tray, oven mitts and a cast iron dish (or an oven tray).

Een Dutch oven is een zware kookpot met een strak deksel, meestal gemaakt van gietijzer. Het is perfect voor het bakken van brood, omdat het de warmte gelijkmatig vasthoudt en verdeelt, wat helpt om een knapperige korst te creëren.

Absoluut! Hoewel een gietijzeren schaal geweldig is om zuurdesembrood te bakken, kun je zeker een uitstekend zuurdesembrood bakken met een gewone ovenschaal. Zorg er alleen voor dat deze is voorverwarmd om een heet oppervlak te creëren dat je brood helpt een knapperige korst te ontwikkelen. Bekijk voor meer baktips onze instructievideo hier op de website.

Ja, dat kan! Zowel pizzastenen als broodstenen zijn goed voor het bakken van zuurdesem omdat ze de warmte goed vasthouden en gelijkmatig verdelen. Zorg er wel voor dat je de steen voorverwarmt in de oven voordat je het deeg erop legt voor het beste resultaat.

It's best to let the bread cool for at least one hour before slicing. Allowing it to cool helps the structure set and flavours to develop, ensuring a perfect crust and soft crumb.

The best way to store your bread is in a paper bag, as it helps keep the crust crisp while allowing the bread to breathe. A cotton bag or towel works well too. If you can't eat it fast enough, slice it up and freeze the slices. You can grab a slice and toast it whenever you feel like it.

For baking bread, a cast iron Dutch oven around 4 to 5 litres is perfect, providing enough room for the dough to rise and develop a nice crust. Check re-selling platforms (e.g. Marktplaats) to look for a cost-friendly option.

Helaas niet. Zuurdesem is een glutenrijke aangelegenheid, maar de natuurlijke fermentatie ervan maakt het wel gemakkelijker voor de maag en beter voor je darmen dan je gemiddelde brood.

Wet your bread under running water and pop it in the oven for 5-10 minutes at 200°C. You can also toast a few slices or make a cheese and kimchi tosti, or add it to panzanella, make croutons for your soup or salad, blitz it (in a blender) to have fresh breadcrumbs... The possibilities are endless.